betarraga

betarraga
(Del fr. betterave < lat. bette, acelga + rave, nabo.)
► sustantivo femenino BOTÁNICA Remolacha, planta de raíz carnosa.
TAMBIÉN betarrata

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betarraga o betarrata (del fr. «betterave») f. *Remolacha (planta quenopodiácea).

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betarraga. (Del fr. betterave). f. remolacha.

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Variedad cultivada de la planta Beta vulgaris de la familia Chenopodiaceae, considerada una de las hortalizas más importantes.

Se cultivan cuatro variedades: la betarraga de jardín, que se consume como hortaliza; la remolacha, una de las mayores fuentes de azúcar y comercialmente la más importante, la remolacha forrajera, un alimento suculento para el ganado y la acelga, por sus hojas comestibles. Las betarragas verdes son fuente de riboflavina, hierro y vitaminas A y C. Las betarragas se cultivan mayormente en las regiones de climas templados fríos o bien durante las estaciones más frías.

Betarraga (Beta vulgaris).
Grant Heilman

Enciclopedia Universal. 2012.

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